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Collège au château, le burger d'Obélix !
Le burger d'Obélix ! ©BoOks
La Collectivité Européenne d'Alsace souhaite mettre la viande de gibiers à l'honneur le 23 septembre dans ses restaurants scolaires. A vos banquets !
Le Chef étoilé de la "Fourchette des Ducs" d'Obernai Nicolas Stamm a apporté son soutien à l'opération. En avril, ils ont élaboré à 4 mains avec Laurence Zumsteeg, Chef de restauration du collège de Villé, trois recettes ont été élaborées, réalisables dans les collectivités, avec le défi d'utiliser le sanglier pour développer la filière locale. L'autre objectif, étant de faire découvrir cette viande à des élèves qui n'ont pas eu l'occasion de la goûter afin de développer le goût chez l'enfant.

L'équipe d'ApproAlsace s'est mobilisé pour référencer une large gamme de produits à base de gibier alsacien.

A vos banquets !
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